市场监管总局发布新规定 强化集中用餐单位食品安全管理

为了进一步保障人民群众的饮食安全，市场监管总局近日发布了《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》（以下简称《规定》）。该《规定》旨在加强对集中用餐单位的食品安全监管，明确责任主体，规范食品安全管理，切实保障人民群众“舌尖上的安全”。

《规定》主要内容解读

一、明确责任主体 《规定》明确了集中用餐单位是食品安全的第一责任人，要求单位负责人必须具备食品安全管理能力，对食品安全工作全面负责。同时，要求集中用餐单位建立健全食品安全管理制度，明确各岗位的食品安全职责。 二、规范食品安全管理 《规定》要求集中用餐单位必须严格遵守国家食品安全法律法规，加强食品安全风险防控。具体包括： 1. 严格食品原料采购管理，确保食品原料来源可追溯； 2. 加强食品加工操作过程管理，防止交叉污染； 3. 严格执行食品留样制度，确保食品安全； 4. 加强从业人员健康管理，确保从业人员身体健康。 三、强化监督检查 《规定》强调，市场监管部门要加强对集中用餐单位的监督检查，对违反食品安全法律法规的行为，依法予以查处。同时，鼓励社会公众参与食品安全监督，形成共同维护食品安全的社会氛围。

《规定》实施意义与展望

《规定》的实施对于加强食品安全监管、保障人民群众饮食安全具有重要意义。明确了食品安全责任主体，强化了集中用餐单位的食品安全意识；其次，规范了食品安全管理，从源头上降低了食品安全风险；最后，强化了监督检查，提高了食品安全监管效能。 未来，市场监管总局将继续加大对集中用餐单位的监管力度，确保《规定》得到有效落实。同时，将进一步创新监管方式，提高监管效能，为广大人民群众创造一个安全、健康的饮食环境。

总结归纳

市场监管总局发布的《集中用餐单位落实食品安全主体责任监督管理规定》为我国食品安全监管工作提供了新的法律依据。通过明确责任主体、规范食品安全管理、强化监督检查等措施，有力地保障了人民群众的饮食安全。在今后的工作中，我们将继续努力，确保食品安全监管工作取得实效，让人民群众吃得放心、安心。